La Haute Vallée de l'Aude est le principal gisement de fossiles des derniers dinosaures. Elle est situé entre 200 et 350 m d'altitude. Les vignes enherbées sont cultivées dans le respect de l’environnement. En latin, Ampelosaurus Atacis ( - 70 millions d'années ) signifie Dinosaure lezard du vignoble de l'aude.
Cépages : 100 % Chardonnay
Température de service : Servir frais entre 8 et 10°C
Accords mets et vin : Sur poissons en papillotes, volailles à la citronnelle ou petits chèvres. Ou tout simplement pour boire un verre entre amis, avec un très bon vin.
On recommande !!
