Domaine le Vent des jours - C juste

Domaine "Le vent des jours", une histoire d'amitié et de passion :

Laurent Marre et Francois Sudreau tous deux passionnés de vin et de gastronomie s’associent en 2018 pour créer le domaine sur la commune de VILLESÈQUE sur les hauts plateaux de l’appellation de Cahors.

Nathalie les rejoint en 2020 en créant sa propre société de traction animale dédiée au travail des vignes.
Ses alliés au travail sont deux Mérens (Giroflée et Harmony d’Alby) et deux Traits Bretons (Uluru et Hymir).

"Le respect du rythme des saisons et de la nature sont au coeur de démarche afin que nos vins puissent refléter pleinement la fraîcheur et la finesse des terroirs calcaires du Jurassique qui composent notre domaine."

Le travail en biodynamie n’est pas pour eux une preuve de qualité mais un mode de travail et une philosophie.
Le travail des sols est le plus léger possible : Ni désherbant, ni insecticide, le travail des chevaux réduit fortement l’utilisation du tracteur et son impact sur les sols. Les vendanges sont manuelles.
La vinification : sans filtration, ni collage avec des levures naturelles.

Les lavandes, oliviers, ruches et arbres présents sur le domaine créent un ensemble cohérent ou l’homme, l’animal et le végétal s’harmonisent pour offrir à la vigne un environnement naturellement riche et ainsi permettre d’obtenir des raisins de qualité exprimant parfaitement leur terroir.