Ce vin est vieilli selon la méthode traditionnelle du Ripasso. Afin d‘apporter plus de structure et de complexité à ce vin italien, la refermentation est réalisée sur le marc de l’Amarone durant environ 6 mois.
Comme son cousin Bardolino, le Valpolicella est issu du terroir des environs du Lac de Garde, avec des cépages similaires.
Récompenses :
87/100 Robert Parker (Wine Advocate)
89/100 Wine Enthousiast
92/100 James Suckling
CÉPAGES
Corvina 80% - Rondinella 20%
DÉGUSTATION
Il est conseillé de déguster ce Valpolicella Ripasso Giuseppe Campagnola entre 16 et 18°C.
Ce vin italien peut se conserver environ 5 ans avant d’être bu.
ACCORDS & METS
Le Giuseppe Campagnola s’accorde à merveille avec de la viande rouge comme un émincé de bœuf au poivre ou de la viande blanche comme une blanquette de veau, des pâtes, de foie gras, du gibier, des fromages, des risottos aux cèpes.
Ce rouge puissant se marie particulièrement bien à la cuisine pimentée italienne et à la cuisine indienne également.
