Le domaine est reconnu pour l’élaboration de vin de terroir à la fois dense et expressif. En ce qui concerne les rouges, comme le Baby Del Rey Rouge, il s’agit généralement de vin riches et intenses.
Le mot du vigneron, Julien Montagné "avec les cuvées Baby Del Rey, nous voulions un vin léger, porté sur le fruit, qui soit facile à boire et pour tous les budgets".
