Tenuta Giustini Acinore Primitivo di Manduria DOC
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Tenuta Giustini Acinore Primitivo di Manduria DOC

21,90 €
Millésime
 

À quoi s'attendre ?

PrimitivoCharnuosso bucco, lasagnes au boeuf, risotto aux cèpes, veau à la crème et champignonsRepasAlcool : 12%
21,90 €
 
 

Elégance et finesse définissent ce grand vin rouge italien. 

Le cépage Primitivo a rendu la région des Pouilles célèbre en tant que région viticole. Acinore est une des meilleures expressions de ce cépage. 

Acinore est élaboré grâce à une technique de taille de vigne très ancienne appelée «alberello» sur des plants de vignes ayant plus de 50 ans. La Tenuta Giustini fait preuve d'un savoir faire inédit en élaborant ce Primitivo. 

 

DEGUSTATION : 

Robe  : Rouge rubis intense

Nez : notes de fruits cuits intenses et notes d'épices

Bouche : structure complexe entre explosions de fruits murs kirchés, notes d'épices et cacao qui laissent place à une finale douce.  

 

Informations supplémentaires

Vinification :
Les vendanges sont entièrement réalisées à la main, les premiers jours de septembre, sur des vignes ayant plus de 50 ans.
Les raisins sont ensuite égrappés et pigés, la macération dure 15 jours suivie de la fermentation à température contrôlée entre 24 et 26°C.
Le vieillissement se fait en barriques de chêne français pendant 6 mois puis pendant 3 mois minimum en bouteille. Un savoir faire bien maîtrisé pour un grand vin
rouge italien.

Il sera idéal pour de longs repas avec des plats traditionnels de viandes mijotées.
Il sera meilleur carafé. Nous conseillons de le servir entre 16 et 18°C. C'est aussi un vin qui se bonifiera avec le temps, vous pourrez le garder 8 ans.

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