ÉLABORATION
Après une vendange manuelle sur des vignes âgées de 30 à 50 ans, les raisins sont soigneusement sélectionnés pour une fermentation ultérieure. Le vin reste sur lies pendant deux mois. Le bâtonnage quotidien permet d'extraire le maximum complexité aromatique.
Ce vin blanc provient de la Rioja Alavesa, partie de la Rioja qui est la plus ensoleillée du Pays Basque espagnol. Elle s'étend sur près de 300 km2. Le paysage se découpe en une mosaïque de petits vignobles, constituant un lieu privilégié pour la viticulture.
Depuis le XVIIIe siècle, cette région ne cesse de gagner en qualité viticole, de nombreux habitants ont été de véritables pionniers.
Le cépage emblématique de la Rioja est le Trempanillo.
C'est un cépage précoce qui produit des vins élégants et profonds. Un peu moins connu, le cépage "viura blanca", est l'autre grande variété indigène toute en douceur et en arôme.
La cave Luberri-Monje Amestoy fait déjà partie de l'histoire récente de la Rioja Alavesa, leurs vins représentent l'essence et la richesse de cette terre.
