Issu d'une génération de viticulteurs Suisse arrivés en France en 1920 et d'une lignée de vignerons Armagnacais, François Moral assure avec simplicité et dynamisme l'essor du domaine familial depuis 10 ans.
Il exprime sa passion au travers de ses vins : des vins plaisirs de qualité, des vins de convivialité et de partage à l'image des vins de Gascogne et de la région.
Les raisins sélectionnés pour l'élaboration des vins de la gamme UBY sont récoltés de nuit à maturité avec protection de la vendange. Macération pelliculaire, pressurage pneumatique inerté (protégé de l'oxygène), fermentation à basse température, élevage sur lies fines, assemblage et conservation en cuve thermorégulée sont les différentes étapes permettant l'élaboration des vins.
L'intégralité du vignoble d'UBY est certifié Viticulture Raisonnée Contrôlée depuis 10 ans. Par ailleurs, UBY s'est engagé par contrat agro-environnemental à préserver un espace naturel autour de son étang où vivent et se reproduisent les dernières tortues Cistude d'Europe, une espèce protégée en voie de disparition.
Récompenses :
Médaille d'Or - Concours Général Agricole de Paris
