Le domaine de la Dourbie est un vignoble certifié Ecocert. Il se trouve sur un terroir composé de sols argilo-sableux. La fermentation des vins est naturelle et s’opère avec des levures indigènes. La cuvaison dure 15 jours et se déroule à des températures maximums de 30°C.
Le vignoble utilise des nouveaux cépages autochtones tels que le Terret-Bourret afin d’évoquer parfaitement toute l’authenticité et la typicité de ses vins.
Le Dourbie Oscar Rosé est issue de vendanges nocturnes afin de préserver la fraicheur des cépages, situés de part et d'autres du domaine, à proximité de l’Hérault et la Dourbie sur des sols argilo-sableux et des galets roulés.
