Le domaine du Vieux Télégraphe fait incontestablement partie des domaines les plus prestigieux de la vallée du Rhône. Le lieu-dit « La Crau » est synonyme de caractère et de sérénité et s’impose comme un des lieux emblématiques du Châteauneuf-du-Pape.
Les vendanges sont manuelles et réalisées avec double tri à la vigne, suivi d’un troisième tri fait au chai. Le pressurage se fait en pressoir pneumatique et précède le débourbage statique. La fermentation est produite en barriques, demi-muids et foudres de 30 Hl.
DÉGUSTATION
Nous vous conseiller de déguster ce Vieux Télégraphe Châteauneuf-du-Pape la Crau blanc frais, à 12°C. Il est recommandé de l’aérer deux heures avant de le servir.
Ce vin peut avoir une période creuse entre 4 et 8 ans d’âge, mais les grandes années vieillissent aussi bien que les vins rouges (comme la cuvée La Crau Rouge Châteauneuf-du-Pape). Il peut se conserver une bonne dizaine d'années.
