Le Château de Millet est situé sur les collines du Nord-Ouest d'Eauze, en Gascogne, au cœur de l'Armagnac. La récolte est mécanique et réalisée fin août durant les premières lueurs du jour. Le terroir est constitué de sol argilo-calcaire et de galets roulés.
Vendangée et égrappée simultanément, la récolte est égouttée dans des cuves à l'abri des effets néfastes de l'oxygène. Le moût de raisins frais est stabulé à froid durant 6 jours. Cette action a pour effet d'améliorer l'expression aromatique du raisin tout en abaissant légèrement son acidité. La fermentation est conduite sous contrôle strict de température pendant 2 semaines. Les deux cépages sont vinifiés séparément puis assemblés. Le vin est conservé et mis en bouteilles tôt, dès qu'il exprime au mieux toutes ses qualités de fraîcheur et d'élégance.
Récompense :
Médaille d’Or – Elle à Table 2021
Médaille d’Or – Concours Général Agricole de Paris en 2011, 2010 et 2009
82/100 – Gilbert & Gaillard 2008
CÉPAGES
Colombard 50%
Ugni blanc 50%
DÉGUSTATION
On vous conseille de boire ce vin blanc Colombard Ugni blanc Domaine de Millet assez frais, à environ 9°C, soit pendant votre apéritif ou durant un repas.
