Le terroir de ce vin est une succession d'arêtes rocheuses de grés ou calcaire alternée par des dépressions au sol marneux. La vigne se nourrie d'un sol argilo-calcaire.
5 ha de vigne sont cultivées de façon traditionnelle, labour, taille en guyot et cordon de royat. L'arrivée du raisin est suivie d'un érafflage en totalité et d'un léger foulage avant la mise en cuve.
Pour l’élevage tous les cépages fermentent séparément. L'utilisation du froid avant, pendant et après la fermentation permet à chaque cépage de conserver ses arômes.
Seule la syrah est élevée en barrique pendant 8 à 10 mois ce qui permet d'obtenir un boisé fondu.
La majorité du Grenache lui donne ce nez fruité légèrement acidulé. Il vous accompagnera dans vos repas entre amis.
Accord mets / vins : Cuisine méditérranéenne et viandes rouges.
Température de service : 15 °C
Millésime : 2015
Cépages : 50% Syrah, 30% Grenache, 20% Carignan.
