Cépage : 80% Syrah, 20% Grenache
L'anecdote sur le nom de la cuvée :
« Elle et moi, on en est capable ! » sont les paroles que mon père aimait prononcer lorsque nous avons évoqué ensemble le projet de vinification sur le domaine en 2013. Elle ou « Ailes », c’est moi, la fille, et « Moi », c’est lui… Père et fille ensemble pour se lancer vers de nouvelles aventures … Une complicité, une envie d’entreprendre, et de perpétuer notre passion commune.
