Après la récolte effectuée à la main, les grappes de raisins sont directement envoyés à la machine à égrapper. Sa macération dure 15 jours environ et se fait dans des cuves inox thermorégulées. Cette technique permet au vin de terminer sa fermentation alcoolique. Durant toute cette étape, le vin est pompé 4 fois par jours et termine sa fermentation malolactique vers fin décembre.
Teneur en alcool : 13%
Récompenses :
Finaliste à l’International Wine Challenge 2021
Médaille de bronze : IWSC 2021
Médaille de bronze : Decanter 2021
DÉGUSTATION
Ce vin Terre del Bruno Poggio Ai Falchi Chianti Riserva doit être servi de préférence à 15°C. Il est vivement conseillé de le conserver horizontalement.
ACCORDS & METS
Le Terre del Bruno Chianti Riserva peut être servi accompagné de plats à base de gibier, de viande rouge, de poisson comme un Peposo dell’Impruneta ou encore un Cacciucco alla Livornese ou bien des spaghettis au ragoût.
