Maison Louis Jadot Pommard

La commune de Pommard produit exclusivement des vins rouges. Son sol est à dominante argilo-calcaire.


La récolte se réalise manuellement en petite caisse afin de préserver le bouquet aromatique du fruit. Ensuite, les raisins sont triés minutieusement à la main également puis égrappés dans un second temps.

La macération de ces raisins se déroule en cuve ouverte en bois ou bien en inox durant environ 3-4 semaines. 2 fois par jours, les cuves sont pigées pendant la fermentation.

L’élevage dure 18 mois et se fait dans des fûts dont un tiers sont neufs.

Récompense :

87-89/100 Robert Parker


CÉPAGES

100% Pinot Noir


DÉGUSTATION

L’équipe Maison Sarment vous conseille de servir ce Pommard à environ 16-17°.

Grâce à son excellent potentiel de garde, ce vin rouge peut se conserver environ 10 ans et jusqu’à 15-20 ans pour les meilleurs millésimes !


ACCORDS & METS

Ce Louis Jadot Pommard peut s’accompagner de poisson tel que le thon rouge grillé, de viande rouge comme un bœuf tataki, de terrines (lapin, porc, etc …), de moussaka, de foie de veau, d’une fondue bourguignonne, de steak tartare, de viande blanche comme un rôti de veau ou une côte de veau, de salade de magret de canard, pintade au four et de fromages à pâtes dures.