Gran Passione Rosso VENETO

L'exploitation Casa Vinicola Botter, située à l'Est de Rome, peut s'inspirer de traditions remontant à près de cent ans. Elle est passée entre les mains de trois générations pour qui le vin est autant une passion qu'un métier.



La société a été fondée par Carlo Botter en 1928 comme une petite entreprise vendant des vins locaux de Vénétie puis a finalement été reprise par les frères Arnaldo et Enzo pour ne cesser de s'accroître.



Vinification de vin rouge traditionnelle à température contrôlée de 25 à 27°C. Les raisins proviennent de vignobles choisis et récoltés au début d'octobre, pour obtenir un haut niveau de sucre et une bonne teneur en alcool. Les raisins sont naturellement séchés pendant environ 15 jours. Durant cette période, 50% de leur poids se vaporisent.



Après récolte manuelle, les raisins sont pressés et commence la fermentation; les peaux sont laissées pendant une longue période pour extraire les saveurs et la couleur rouge rubis caractéristique. Par la suite, le vin est laissé en fut de chêne pendant environ 3 à 4 mois.




Vendanges : début octobre

Cépages : Merlot 60% et Corvina 40%

Appellation : Indicazione Geografica Tipica (IGT)

Température de service : 18 - 20°C

% Alcool : 14%


Accords mets et vin : rôti, viandes grillées, fromages...