Maison_sarment

Domaine Lou Colombier Cuvée le Temps des Secrets

Name: Domaine Lou Colombier Cuvée le Temps des Secrets
Brand: Maison_sarment
Price: 12.0 EUR
Availability: InStock

12,00 €

Millésime

2022

Variantes

Le domaine Lou Colombier est situé dans la Languedoc dans le département de l'Hérault au nord de Narbonne. Alain Clerbourg, vigneron depuis 2004, mène une agriculture raisonnée combinée à un savoir faire de qualité sur les 40 hectares.

Cette AOP rouge en Saint Chinian est un assemblage de syrah et grenache cultivés de matière traditionnelle sur un sol argilo-calcaire.

Les raisins subissent un élevage de 10 mois en barriques. Le résultat donne un vin qui se veut expressif et élégant

Dégustation :

Robe : pourpre

Nez : arômes intenses de vanille fondus avec des notes d'épices et de petits fruits noirs

Bouche : veloutée et généreuse avec des tanins fondus sur des notes de mures et de torrefaction.

Accord mets / vins : Viandes rouges, Viandes en sauce, Gibiers

Température de service : 15°C

Mode de service : A carafer 1h avant de servir

Garde conseillée : 7 ans

En savoir plus :

Le terroir de ce vin est une succession d'arêtes rocheuses de grés ou calcaire alternée par des dépressions au sol marneux. La vigne se nourrie d'un sol argilo-calcaire.

Pour l’élevage tous les cépages fermentent séparément. L'utilisation du froid avant, pendant et après la fermentation permet à chaque cépage de conserver ses arômes.

Seule la syrah est élevée en barrique pendant 8 à 10 mois ce qui permet d'obtenir un boisé fondu.

La majorité du Grenache va apporter du fruit légèrement acidulé.