Pierrick Harang Wine Le petit Balthazar Merlot

Le terroir est constitué de vignes irriguées sur des sols argilo-calcaires .
Pour cette cuvée, le cépage merlot est vendangé en septembre.

L’étape de vinification comprend une macération préfermentaire à chaud pendant une nuit, suivie d’une fermentation thermo régulée en phase liquide.
L’élevage est exécuté dans des cuves avec un apport maîtrisé et piloté d’oxygène en micro oxygénation.

DÉGUSTATION

Ce Petit Balthazar pourra être dégusté dès maintenant ou bien dans les 1 an et demi.

Servez-le durant un apéritif ou à table à environ 16°C.