Famille Vaillant - Le Pt'it Vaillant blanc - Vin de Loire

-Rendement : 50hectolitres/hectares
Vinification :
- Assemblage de Groslot et Cabernet franc avec un élevage en cuve souterraine céramique.
- Courte macération d’une dizaine dejours en vendange égrappée
- Sans filtration ni sulfites ajoutés.

Aujourd'hui, les 3 frères et soeur, Laurence, Dominique et Jean-François conduisent les 55 hectares de vignes en agriculture biologique et biodynamie.

Les vins doivent leur variété aux différentes expositions et natures de sol qui le composent : schistes gris et vert, phtanite, quartz, falun coquillés, sables, graviers toulés.
Le vignoble est amendé avec du fumier de ferme, labouré et enherbé.
Les traitements sont réalisés à partir d'infusions et de bouillie bordelaise.