Situé en plein cœur du terroir de l’Alaric, dans le Languedoc-Roussillon, le Domaine Sainte Marie des Crozes est un héritage de la famille Alias dont l’actuel propriétaire n’est autre que Bernard Alias. En totale harmonie avec leur terre et dans le respect de l’environnement, le domaine a adopté une Agriculture Biologique.
L'Alaric est un terroir exceptionnel, qui s'étend entre Carcassonne et Lézignan, véritable trésor par sa faune et sa flore. A la croisée des influences méditerranéennes et océaniques, le climat est ensoleillé, chaud et sec.
Entourées par la garrigue, les vignes sont plantées à flanc de montagne, sur des sols argilo-calcaires qui donnent aux vins des senteurs de thym et garrigue
Les cépages sont vinifiés séparément : le grenache à froid, la syrah et le carignan en macération avec extraction douce dans l'esprit d'une infusion. Un assemblage est ensuite réalisé afin d’obtenir la meilleure harmonie du fruit.
DÉGUSTATION
Nous vous conseillons de déguster ce rouge Sainte Marie des Crozes la 4ème à environ 15°C.
