AUROSE - Au Bord de l'Aube - Côte de Provence rosé

Précisons sur les vendanges :
Elles ont lieu de nuit et sont mécaniques.
La stabulation se fait à froid pendant 6 jours.
Le débourbage est statique à froid, la vinification, quant à elle sera faite à basse température en cuves inox thermorégulées.

ACCORDS ET METS :

Se marie parfaitement avec un tartare de poisson blanc, comme le bar, parsemé d'agrumes et assorti de petit légumes croquants et acidulés.

Mon petit plus :
Une pastille rose apparaît sur ma contre étiquette lorsque je suis à température de dégustation idéale !