Domaine Lou Colombier Cuvée le Temps des Secrets

Le terroir de ce vin est une succession d'arêtes rocheuses de grés ou calcaire alternée par des dépressions au sol marneux. La vigne se nourrie d'un sol argilo-calcaire.

Pour l’élevage tous les cépages fermentent séparément. L'utilisation du froid avant, pendant et après la fermentation permet à chaque cépage de conserver ses arômes.

Seule la syrah est élevée en barrique pendant 8 à 10 mois ce qui permet d'obtenir un boisé fondu.

La majorité du Grenache va apporter du fruit légèrement acidulé.