Géré par la famille Bérault, le vignoble du Château de Pellehaut est situé à plus de 180 m d'altitude et il bénéficie d'un ensoleillement maximal. Le domaine est certifié HVE niveau 3.
Le domaine de Pellehaut a le respect des méthodes ancestrales et de l'équilibre naturel, associé à une rigueur scientifique et un souci permanant de la qualité et de l'innovation.
Situé dans la Ténareze, le château de Pellehaut bâti au 18ème siècle fait face aux Pyrénées et dispose d'une grande variété de terroirs réparti sur 3 coupes :
- Les argilo-calcaires :
Les terrains argileux sur des roches mères calcaires affleurantes : pour les cépages rouges et chardonnay
- Les boulbènes :
Mélange d'argile et de sable sur sous-couche calcaire : vins blancs d'une grande finesse aromatique
- Les boulbènes légères :
Mélange d'argile et de sable avec une forte proportion de sable : sols favoris des armagnacs de grande renommé
