Le Languedoc-Roussillon s'est imposé aux côtés des grandes régions viticoles françaises.
En une vingtaine d’années, cette région progresse, en termes de qualité, de manière impressionnante dans la production de ses vins rouges. Les côtes du Roussillon et les coteaux du Languedoc expriment à merveille le renouveau de ces vins méditerranéens.
Vinification : La vendange est manuelle, avec une vinification longue en grappes entières de tout les cépages, dans des cuves en acier et béton. L’élevage est réalisé pendant 12 mois en futs de chêne merrain.
Teneur en alcool : 14.5%
Potentiel de garde : 10 à 14 ans
DÉGUSTATION
Cette cuvée exceptionnelle peut être dégustée dès à présent ou vous pouvez choisir de la laisser vieillir quelques années de plus.
On vous conseille de le servir à environ 17°C.
ACCORDS & METS
Ce vin rouge Romain Pauc s’accorde parfaitement avec des pâtés, des terrines, de la viande rouge grillée ou rôtie, du gibier, une souris d’agneau, des abats et des fromages.
