Issu d'une génération de viticulteurs Suisse arrivés en France en 1920 et d'une lignée de vignerons d'Armagnac, François Moral assure avec simplicité et dynamisme l'essor du domaine familial depuis plus de 10 ans.
Il exprime sa passion au travers de ses vins : des vins "plaisirs" à l'image des vins de Gascogne et de la région.
Les raisins sélectionnés pour l'élaboration des vins de la gamme UBY sont récoltés de nuit à maturité avec protection de la vendange. Macération pelliculaire, pressurage pneumatique inerté (protégé de l'oxygène), fermentation à basse température, élevage sur lies fines, assemblage et conservation en cuve thermo-régulée sont les différentes étapes permettant l'élaboration des vins.
L'intégralité du vignoble d'UBY est certifié Viticulture Raisonnée Contrôlée depuis 10 ans. Par ailleurs, UBY s'est engagé par contrat agro-environnemental à préserver un espace naturel autout de son étang où vivent et se repoduisent les dernières tortues Cistude d'Europe, une espèce protégée en voie de disparition.
Dans une robe jaune or aux reflets verts, la cuvée UBY n°3, offre un nez vif à l'arôme délicat de pamplemousse, avec des notes de pêche blanche. C'est un vin fruité, bouche fraiche et grasse avec un palais rondelet enrobé de fruits mûrs.
% Alcool : 11,5%
Température de service : servir frais à 10°C
Accords mets et vin : Vin de partage par excellence, autour d'un plateau de fruit de mer ou d'une assiette de charcuterie. Il se montrera étonnant sur une tarte au citron.
