Château Bouisset Les Terres Salées rouge

Les vignes utilisées pour ce vin ont un âge moyen de 40 ans, avec élevage en barrique neuve pendant 7 mois, d'avril à novembre plus précisement. La vigne est plantée en partie franc de pied sur un sol salé.



L'hiver, ces terres salées sont inondées pour faire pression sur la nappe de sel et aussi d'éviter les remontées salines.



Le vignoble du Château Bouisset s'étend sur 21 ha sur l'appellation AOC La Clape, il est situé sur le site classé du massif de La Clape. Christophe Barbier décide à la fin des années 90 de se consacrer exclusivement à son vignoble après avoir dirigé le vignoble et la cave du Château Capendu.



Pour la petite histoire, cette ancienne et historique zone viticole produisait exclusivement des vins blancs lorsque les Romains s'y étaient implanté il y a plus de deux milles ans. La Narbonnaise était alors la deuxième ville de l'empire Romain après Rome, alors que La Clape était encore qu'une île.



Teneur en alcool : 14°





CÉPAGES

100% Merlot



DÉGUSTATION

On vous conseille de boire les Terres Salées Rouge dans les 2 ans, mais il peut se conserver entre 7 et 8 ans. Vous pouvez également le carafer environ 24 ou 48h à l’avance.

Vous pouvez le servir aux alentours de 16°C.



ACCORDS & METS

Vous pouvez accompagner ce vin rouge Les Terres Salées avec un gigot d’agneau rôti aux herbes, ou même sur un filet mignon, un canard aux olives, une côte de boeuf. Il émerveillera vos convives sur des gibiers à poil comme un chevreuil ou un sanglier également.