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Copie de Pierre Talayrac - Secret de Pierre - IGP cotes catalanes Blanc

14,00 €
Millésime
 
14,00 €
 

Pierre Talayrach, le vigneron, est un personnage à lui seul. Ces vins sont à son image, entier, authentique et généreux. 

Ce vin blanc Bio, IGP Cote Catalane est composé à 100 % de muscat d'alexandrie. 

Le domaine de Pierre Talayrac est situé dans le Roussillon, près de Perpignan, à l'entrée du petit village de Pézilla-la-Rivière. 

Les parcelles de vignes occupent 12 hectares situés plein sud, à l’abri de la tramontane, en terrasses et en semi-coteaux sur un sol aride argileux, recouvert de galets roulés. Les plus vieille vignes ont été plantées en 1960.

DEGUSTATION : 

Le Muscat ne tarit jamais d’arômes. Floral élégant, musqué, c’est un des rares vins qui évoque le fruit dont il est issu: le grain de raisin mûri au soleil directement dans votre verre. La vinification en barrique amène de la complexité, le bois bien fondu s’intègre parfaitement à la puissance aromatique de cette nouvelle cuvée

 


Effeuillage au niveau des raisins pour la Syrah et le Grenache.
Suppression des "gourmands" de la vigne de Merlot.
Vendange manuelle pour le Carignan.
Vendange à maturité optimale.
Fermentation et macération sous marc en cuve béton pour chaque type de raisins, jusqu'à la fin de la fermentation malolactique.

Puis élevage en cuve "chapeau flottant" (fermée) toujours, en séparant chaque variété de raisins.

Assemblage des cuvées, le mois de Mars qui suit la vendange pour préparer la mise en bouteille suivant le calendrier lunaire

 

Copie de Pierre Talayrac - Secret de Pierre - IGP cotes catalanes Blanc

à quoi s'attendre ?

Cépage

100% MUSCAT D'ALEXANDRIE

Caractère

Moelleux

Accords

En apréitif, sur un fromage de chèvre ou avec un dessert meringué, sorbet ou salade de fruits.

Moment

Repas

Alcool

13%

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